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馬刺し@熊本

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馬刺し

馬肉生産量日本一・熊本の名物として一番に名前が上がるのが「馬刺し」でしょうか。
発祥は諸説ありますが、熊本藩の初代藩主の加藤清正が朝鮮出兵した際、朝鮮半島で食料がなくなり、しかたなく軍馬を食べたところ、とても美味しかったので帰国後も馬刺しや馬肉を好んで食べたというのが始まりといわれています。
軍馬の産地だった阿蘇地域で、戦後の食糧難で馬肉を食べ始めたことで広く一般に伝わり、昭和30年代には飲食店でも扱うようになったのだとか。

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AKIKO TAKEMOTO
AKIKO TAKEMOTO
スタジオバンブー代表
ヘアデザイナーからイラストレーター&デザイナーに転身。理美容の経歴を活かしたイラストやパッケージデザインを多数手がける。 イラストは、アナログからデジタルまで幅広く対応しています。お気軽にご相談ください。
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