須古寿司＠佐賀

須古寿司

「須古寿司」は、祭りの時や地元の寺院・日輪山水堂安福寺にお参りに来た人、嫁いだ娘の里帰りを歓迎するご馳走として振る舞われていた料理で、現在でも地元の祭りや、祝い事の際に客人に提供する自慢の料理です。

箱ずしのスタイルが特徴的で、地元のさまざまな具材がのった素朴な味わいが楽しめる。本来はムツゴロウのかば焼きを具材に使うのですが、近年はムツゴロウが手に入りにくいため、エビやコノシロなどで代用することもあるのだとか。

AKIKO TAKEMOTO

スタジオバンブー代表

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ヘアデザイナーからイラストレーター＆デザイナーに転身。理美容の経歴を活かしたイラストやパッケージデザインを多数手がける。 イラストは、アナログからデジタルまで幅広く対応しています。お気軽にご相談ください。